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苹果设备上的短信记录和照片可以通过多种方式找回，这主要取决于数据丢失的原因以及是否已经采取了适当的备份措施。以下是一些建议的方法。
1、从iCloud备份恢复：
如果已经开启了iCloud备份，那么可以通过iCloud备份恢复丢失的数据，请在电脑上使用iTunes或Finder（对于新版本的Mac）登录iCloud账户，然后恢复备份，这将会恢复所有备份过的数据，包括短信和照片。
2、使用iTunes备份恢复：
使用iTunes备份手机数据的话，可以通过iTunes备份恢复数据，先在电脑上下载iTunes，然后通过数据线连接手机并恢复备份。
3、使用第三方软件恢复：
如果没有开启iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回丢失的数据，这些软件可以在电脑或苹果设备上运行，并尝试找回已删除的数据，请注意选择经验丰富的软件并谨慎操作以避免数据进一步损失。
4、直接从设备找回删除的短信（仅限短信）：
对于短信，可以尝试打开短信应用，在“最近删除”或“垃圾箱”中找回误删的短信。
5、从照片应用找回：
对于照片，如果删除了照片但还未清空“最近删除”的相册，可以在该相册中恢复照片。
6、求助专业人士：
如果以上方法均无法找回数据，建议寻求苹果官方售后或专业数据恢复服务的帮助，他们可能有更高级的工具和方法来恢复数据。
数据恢复并不总是成功的，尽早采取行动并选择合适的恢复方法非常重要，为了预防数据丢失，建议定期备份重要数据，对于具体步骤和细节，建议咨询苹果官方客服或专业数据恢复服务以获取更准确的指导。